冷凍牛肉の解凍方法

ヤマギシの牛肉

○ 冷凍牛肉の解凍方法ヤマギシの牛肉をより美味しく

ゆっくり解凍するとドリップが出にくく新鮮な風味のままおいしくいただけます。
解凍時間の目安はスライスなら半日程度。料理の時間を見計らって解凍するとよいでしょう。

まず、冷凍肉の真空パックを 開封し、空気にふれさせます。

開封した状態でそのまま新聞紙に包み、 冷蔵庫に入れて解凍します。
スライス肉だと半日程度かかります。

解凍直後、ドリップが出るようなら、ペーパータオルできれいに拭き取ります。

冷蔵庫から出し、牛肉が 室温程度になったところで加熱すると、中までサッと火が入り、おいしさを逃がしません。


※ブロック肉は開封後、冷蔵庫に入れて一日がかりでゆっくり解凍します。
※モモ肉など、赤色が戻らない場合がありますが、美味しくいただけます。

ヤマギシの牛肉は、真空パックで冷凍していますので、ご家庭の冷凍庫で保存ができます。
牛肉の風味をそこなわずに新鮮な状態が保たれ、いつでもおいしくいただけます。

開封後はお早めに召し上がってください。


○ 牛肉の包装についてヤマギシの牛肉をより美味しく

ヤマギシのネットストアで扱っている牛肉は品質保持の為、全商品真空パックし冷凍便にてお届け致します。
ヤマギシの牛肉の真空包装
※真空パックした牛肉の変色について
 真空パックした牛肉は肉の色が沈んだ色に見えることがあります。
 これは牛肉に含まれるミオグロビンという色素が関係しています。
 もともと新鮮な牛肉の色は沈んだ色をしていますが、製造段階で空気にふれることでミオグロビンが空気中の酸素により変化し皆様が見慣れた鮮やかな紅色になります。
 製造段階で空気に触れることで紅色に変化した牛肉も、 真空パックされ酸素に直接触れることがなくなるため、徐々に本来の色である沈んだ色に変化していきますが、開封後空気に触れることで紅色になります。
 部位によっては変化が鈍い事がありますが、品質には問題ございません。

○ 牛肉のトレーサビリティーについてヤマギシの牛肉をより美味しく

ヤマギシのネットストアで販売している牛肉は各包装パッケージに貼付されている 個体認識番号により飼育情報に関する情報が御覧頂けます。
【→  個体識別情報検索サービス】(外部サイトの別窓が開きます)

※販売されている商品中、牛せせり、牛こまぎれ、牛サイコロステーキ、ミンチ類は記載対象外となります。

ヤマギシの牛肉