【冷凍】さぬきうどん2食（つゆ付）

ヤマギシの冷凍さぬきうどんの特徴
手打ちうどんは、千年以上も前に弘法大師が唐から持ち帰ったと云われており、讃岐地方から次第に全国に広がり現在に至っています。ヤマギシの冷凍さぬきうどんは、手打ちうどんの製法を忠実に機械化実現しました。その特長は、食感の滑らかさで、しかも腰の強い事です。
これは生地作りで決まります。小麦粉のグルテンを最大に引き出すために一晩熟成し、それからタテ・ヨコと多方向に打ち上げます。
私たちはこの製法を三十年余にわたり、一貫して続けています。生産物は［2食つゆ付］と［3食つゆなし］があります。2012年5月から、［細切り3食つゆなし］を加え、３バージョンになります。夏期は喉ごしのよい細切りさぬきうどんを冷やしてお楽しみください。

目指すもの
私たちは、食べ物の生産者として、外観より中身、量よりも質に重点のおいています。小麦粉そのものの持つ特質が充満している「本物」といえる食べ物を活用者に届けることに努めています。そしてヤマギシの生産物を食べる事で美味しかったと満足感が得られるだけでなく、それがきっかけとなり生活全般にわたり、ほんとうの幸福を得られる方向へ発展していきたいと願っています。

おすすめの食べ方
さぬきぶっかけうどん（温）
材料
　ヤマギシの冷凍さぬきうどん
　ぶっかけうどん醤油
　おろし大根・万能ねぎ・天かす・きざみ海苔・すりごま・ショウガ・花かつお・卵黄などお好みで

召し上がり方
大きめの鍋にたっぷりの湯を沸騰させて、凍ったままのうどんを入れ役1分間ゆでて軽くほぐしてください。ゆであがったうどんの湯をよく切って、器に移し（器を温めておくと良い）、ぶっっかえうどん醤油を適量かけ、お好みの薬味・具を加えてお召し上がりください。